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Poivre de Sichuan

Engourdissant et citronné - une sensation unique, pas de la chaleur ordinaire.

11,90 €40g

Origine

Chine (Sichuan)

Poids

40g

Intensité

sichuanengourdissantcitronnéfloral

Artisanal & authentique

Qualité garantie

Livraison soignée

Description

Le poivre de Sichuan n'est pas un vrai poivre mais l'écorce de baies de Zanthoxylum. Son effet est unique : il provoque une légère sensation d'engourdissement (mala) sur la langue, accompagné d'arômes citronnés, floraux et légèrement poivrés. Pilier de la cuisine sichuanaise.

Conseils d'utilisation

Torréfiez légèrement à sec puis moulu pour révéler tous les arômes. Incontournable dans le poulet kung pao, le mapo tofu et les plats de noodles épicés.

Accords suggérés

Poulet, tofu, noodles, canard laqué

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